皆様、ご無沙汰しております。

名ばかり管理栄養士の水野です。

現在仕事の都合で遠方に出張（9月14日〜10月11日まで）しており、なかなか練習に参加できず申し訳ないです。

毎日ホテル暮らしで平日は仕事の研修、休日は地方の観光スポットやご当地グルメを勉強する日々です。

研修初日から広島での3週間の研修は、お好み焼きと尾道ラーメンのフルコース。どんだけ沢山お店があるんですか？と思うぐらいお好み焼きと尾道ラーメンのお店があり、宿泊していたホテルの近辺は全て制覇しましたがどこもレベルが高く、それぞれのお店に細部に光る特徴があり日々感動でした。

ですが…

8月末まで毎週のように食べていた『アレ』が食べたくなってきます。今でもすぐに食べたい…

『アレ』のご紹介
・強烈に鼻に抜けていくお出汁のかほり
・組み合わせ♾️！豊富な麺の種類
・決してアツアツサクサクじゃない天ぷら

この度は出張中の私の分まで皆様に『アレ』を食べて頂きたくこちらの日記に残します。

ご興味ある方ぜひお立ち寄りください。

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『お店の名前』
長命うどん本店
→愛知県で何店舗がチェーン展開していますが、本店が抜群に美味しいです。

『場所』
〒453-0827
愛知県名古屋市中村区下中村町１丁目３
TEL 052-482-2934

『Google Maps』
https://maps.app.goo.gl/yPjcYM9q52JhTXWh6?g_st=ipc

『うどんそば東海』
https://youtu.be/GiCon67H9Xs?si=ZKwK_mRMTJtOEBUX

東海地方のお店を中心に紹介するYouTube番組です。こちらのURLでは長命うどん本店を紹介しております。2025年9月30日時点で70万再生を超えております。店主のこだわりやどうやってお出汁を取ったりうどんを作っているかを厨房の中まで包み隠さず見せてくれてます。

ここでの見所は終盤🔥

序盤は店主の天ぷら作成からスタートし、お出汁を丁寧に取る姿やうどんを粉から製造する姿が流れます。中盤から終盤は来店客の食事シーンや感想を伝えてもらいますが、終盤の年配の女性お二人が食事するシーンに注目👀（34:09〜）

うまーい！
うめー！
最高！

などと私のように興奮する様子は一切ないですが、にこやかな笑顔で『お口に合います』と言った一言が私の中で1番のビビッ⚡️とポイント。週に1回食べにくるヘビーユーザーの発する言葉の重さと深さに感動しました。

ここで！

長命うどんのおすすめポイント📝

🔴お出汁にはかつお節を使用しています。かつお節はお出汁の専門商社より購入しており、原料にもかなりこだわっています。お出汁は濃いめの関東風の味付けで、しょうゆがしっかりと感じられてお出汁も喧嘩しないぐらいお互いが絶妙なバランスで共存しております。

※薄味であっさりした味が好きな方は間違いなくお口に合いません。絶対です。かなり味が濃いです。ただちにこの文章を読むのをやめてください🙅‍♂️

🔵麺の組み合わせが自由で、一皿で最高3種類まで好きな麺を組み合わせて食べることができます。私のおすすめはダントツでう中。うどん＋中華麺のことです。

他にも人気な組み合わせは
・うそ（うどん＋そば）
・うそ中（うどん＋そば＋中華麺）
・きし中（きしめん＋中華麺）などがあります。

🟡夏場はころ（冷たい）、冬場はアツアツがおすすめ。特に冬場のアツアツのお出汁は、ころよりも出汁の香りがしっかりと感じられます。お出汁を飲み込んだ後も口の中の余韻が半端ではなく、しばらく口の中にカツオの旨みが残ります。

以上ざっとご紹介しましたが、もし興味があればご連絡ください。もっと詳しい情報お伝えします。

以上、出張中の水野からのご紹介でした。